Jako jednostavan, brz i ekonomican dorucak u kojem moja porodica je uzivala i jos uvijek uziva bez obzira na toliko izbora kad je hrana u pitanju... mislim da ne postoji kuhinja ni jednog naroda na zemlji a da ovdje nije zastupljena... kljukusa jos uvijek odoljeva konkurenciji i drzi se veoma visoko na ljestvici u nasoj kuci... :)
Sastojci: ZA LIM 38
1.5 kg krompira cca
2 glavice luka (manje ili jedna velika)
1.5 kasikica soli
15 dkg brasna (cca malo vise od pola solje...)
1/4 kasikice bibera
1 dl ulja cca
grumen putera, bijeli luk, mileram po zelji
Priprema:
1. Ukljuciti rernu na 450 F/230 C.
Krompir oguliti i naerendati na sitnije rende. Luk takodje.
Sad je pravo vrijeme da ubacite tepsiju u rernu da se zagrije.
2. Dodati ulje, so, biber i brasno u krompir i dobro izmjesati.
Izvaditi tepsiju iz rerne trebala bi biti vrela i obilno premazati uljem.
Ako je dovoljno vrela tepsija kad istresete krompir u nju cvrcace kao da se przi. Premazati obilno uljem i odozgo i staviti peci.
3. Ja svoju kljukusu pecem 40 minuta, potom je izvadim i premazem puterom ili mileramom i vratim je u rernu, ukljucim gornji grijac i ostavim jos nekih 5 minuta da fino porumeni.
4. Dobije se divna hrskava kljukusa koju ne mozete prestati jesti. Korica se divno odvaja od tepsije jer je tepsija bila dobro zagrijana. Ukoliko stavite tepsiju koju ste premazali sa uljem da se zagrijava, ulje ce da pocne gorjeti prije nego se tepsija dobro ugrije i neprijatan miris ce se prosiriti kucom.
5. Kljukusa voli malo vise da se premaze uljem i da se stavi nesto ulja unutra, ali ja licno ne volim premasnu kljukusu, cak i ako povecate kolicinu krompira ne bi trebali povecavati kolicinu ulja...
Posluživanje:
Moja mama, tetka, strina, svekrva su obozavale kljukusu, valjda je i ja zato toliko volim. Cesto su mijenjali nacin kako bi je zaljevali kako bi uvijek nesto novo donijeli na sto. Znale su zaliti je sa pola dl do 1 dl vode u koju bi stavile izgnjecen cesnjak, malo vegete i putera i time prelile kljukusu. Nekad bi samo premazale sa mileramom u koji bi dodale ili ne bijelog luka i malo soli. Moja strina bi znala izrezati i paprike u kljukusu i to mi se dopadalo... i nase majke, strine i tetke su kao i mi bile mastovite i pokusavale od onih skromnih namirnica koje su imale u kuci da naprave nesto novo za porodicu. Jedino je moja mama jos uvijek sa nama, ali se svake od njih rado sjecam i nosim u svom srcu...
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon