Nježnost iz naslova odnosi se kako na ukus, tako i na mekoću - zalogaji ovog voćnog rolata tope se u ustima ... i malo prebrzo nestaju, uh. ;)
Sastojci: Bisvkit
6 jaja
6 kašika šećera
1/2 limuna
3 kašika brašna
3 kašika mljevenih oraha
Krema:
šalica (2-2,5dl) pekmeza od šljiva
250 g mascarpone sira
100 g vrhnja za šlag
Dorada:
tamna čokolada
opcijski malo ulja
Priprema:
1. Jaja izvadite iz hladnjaka bar 1h prije pripreme, da dođu na sobnu temperaturu. Izmiksajte žutanjke s polovicom šećera. Umiješajte naribanu limunovu koricu, brašno i mljevene orahe.
2. Bjelanjke izmiksajte s preostalim šećerom i kašikom limunovog soka u čvrstu pjenu. Nekoliko kašika lagano umiješajte u prvu smjesu, da omekša, a potom lagano špatulom/žicom umiješajte i preostali 'snijeg.'
3. Rasporedite smjesu u kalup 30x40 cm (veliki kalup za pećnicu), na dno kojeg ste prethodno stavili pek papir. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca 15 min na 160° C. Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
4. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, zarolajte ga zajedno s pek papirom i uvijte u kuhinjsku krpu. Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. Pekmez od šljiva izmiksajte (u blenderu ili štapnim mikserom) da usitnite voćnu kožicu. Vrhnje izmiksajte u mekši šlag, dodajte mu mascarpone i pekmez te sve dobro izmiksajte, da dobijete ravnomjernu kremu.
5. Ohlađen biskvit pažljivo odvojite od pek papira i nadijenite ga kremom (dio ostavite za premazivanje izvana) te opet zarolajte. Ostatkom kreme premažite rolat s vanjske strane.
6. Ukrasite po želji – ja sam ovaj put prelila s malo otopljene tamne čokolade (30 g sam otopila na pari s malo ulja), ali super je i ako ga pospete ribanom čokoladom (u tom slučaju dio ribane čokolade ostavite za posuti prije posluživanja – ljepše izgleda).
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon